Бесплатный калькулятор
Калькулятор себестоимости торта
Впиши продукты как на ценнике — цену и вес упаковки — и граммы из рецепта. Калькулятор посчитает, во сколько обходится торт и килограмм, а по наценке или твоей цене покажет прибыль. Без регистрации, ничего не сохраняется.
Калькулятор
Бисквитный торт, 1,5 кг
Пример — подставь свои продукты. Цена и вес — как на ценнике упаковки, расход — граммы из рецепта.
Дополнительно
Всё, что уезжает с тортом. Необязательно — пустое поле не считается.Рецепт рассчитан на другую форму? Пересчитай ингредиенты на свою форму — и подставь граммы сюда.
Себестоимость торта
1 330,25 ₽
Продукты — 1 170,25 ₽
Дополнительно — 160 ₽
За 1 кг — 886,83 ₽
В рынке
Бесплатный тариф — карта не нужна
Как считается
Себестоимость торта складывается из четырёх частей: продукты, упаковка с расходниками, твоя работа и доля общих расходов — свет, вода, износ техники. Калькулятор считает первые две: продукты по граммам рецепта и всё, что уезжает с тортом или относится к заказу целиком — коробку, подложку, декор, доставку. Работу и общие расходы он не раскладывает по строкам: их закладывают в наценку, и в FAQ ниже разобрано, как.
Продукты считаются по цене упаковки, а не за грамм, потому что на ценнике стоит именно она: пачка масла 180 г за 190 ₽, а не «1,06 ₽ за грамм». Калькулятор делит цену упаковки на её вес и умножает на граммы из рецепта — так в торт уходит 150 г масла за 158,33 ₽. Каждая строка округляется до копейки и складывается с остальными: в примере на странице продукты дают 1 170,25 ₽, коробка с подложкой — 160 ₽, себестоимость — 1 330,25 ₽, а при весе 1,5 кг килограмм обходится в 886,83 ₽.
Цена считается двумя способами на выбор. Задаёшь наценку — калькулятор умножает себестоимость: при 150 % цена в примере выходит 3 325,63 ₽, прибыль 1 995,38 ₽. Задаёшь цену, которую называешь клиенту, — получаешь прибыль и наценку, которая в этой цене на самом деле сидит: 3 500 ₽ за этот торт — это 163 %, или ×2,63 к продуктам. Считается всё так же, как в калькуляторе кабинета Tamkarum, поэтому числа сойдутся, если потом перенести рецепт туда. Полный разбор с шаблоном таблицы — в статье «Как рассчитать себестоимость торта».
Частые вопросы о себестоимости торта
Что включать в себестоимость, кроме продуктов?
Всё, что забирает конкретный торт, даже если за это не приходит чек. Себестоимость складывается из четырёх частей: продукты, упаковка с расходниками, твоя работа и доля общих расходов — свет, вода, износ миксера, неудачные пробы. Калькулятор считает первые две: продукты по граммам и строки коробки, подложки, декора и доставки. Работу и общие расходы он не раскладывает по строкам — заложи их в наценку или сразу в целевую цену и проверь, что прибыль их покрывает.
Какая наценка на торт нормальная?
Кондитеры на заказ чаще всего ставят ×2–×3 к стоимости продуктов, то есть наценку 100–200 %: продукты выходят примерно в треть цены. Это ориентир, а не правило. Наценка зависит от того, сколько часов уходит на торт, насколько сложный декор, какие цены у кондитеров в твоём городе и сколько заказов ты берёшь в месяц. Проверка простая: из прибыли должны оплатиться твои часы, свет и пробы, и что-то должно остаться.
Как считать своё время?
Часами активной работы по ставке, которую ты себе назначаешь: замес, сборка, выравнивание, декор. Пока корж печётся, счётчик можно останавливать — духовка работает без тебя. Формулы для ставки нет, это решение: за какую сумму в час тебе не обидно провести вечер за выравниванием. Умножь часы на ставку и сравни с прибылью, которую показывает калькулятор: если прибыль меньше, наценка не покрывает даже твою работу.
В чём считать — в таблице или в сервисе?
Для одного торта хватит этого калькулятора или таблицы: шаблон с колонками «цена упаковки ÷ вес × граммы», упаковка, работа и общие расходы есть в статье «Как рассчитать себестоимость торта» в журнале Tamkarum. Таблица подводит, когда рецептов становится много: цены на сливки и масло меняются, и пересчитывать приходится каждую строку в каждом файле. В кабинете Tamkarum рецепт и цены ингредиентов хранятся один раз, и новый расчёт занимает минуту — калькулятор входит в тариф «Витрина» и старше.