Бесплатный калькулятор
Пересчёт ингредиентов на другую форму
Рецепт рассчитан на форму 18 см, а у тебя 22? Укажи обе формы и граммы из рецепта — калькулятор пересчитает каждый ингредиент и покажет коэффициент. Без регистрации, ничего не сохраняется.
Калькулятор
Коэффициент пересчёта
×1,49
Круг 22 см — 380 см², круг 18 см — 254 см². Умножай каждый ингредиент на 1,49.
| Ингредиент | В рецепте, г | Твоя форма, г | Удалить |
|---|---|---|---|
| Всего | 470 | 702 |
Как считается
Калькулятор сравнивает площадь дна двух форм: площадь твоей формы делит на площадь формы из рецепта — это и есть коэффициент пересчёта. Для круга площадь — π × d² ÷ 4, для квадрата — сторона × сторона, для прямоугольника — ширина × длина. Каждый ингредиент умножается на коэффициент и округляется до грамма. Высота коржа при этом остаётся такой же, как в рецепте.
Например, бисквит на форму 18 см нужно испечь в форме 22 см. Площадь круга 22 см — 380 см², круга 18 см — 254 см², коэффициент 1,49. Значит, все ингредиенты берёшь примерно в полтора раза больше: вместо 200 г яиц — 299 г, вместо 120 г сахара — 179 г.
Вопросы
Частые вопросы о пересчёте формы
Почему считаем по площади, а не по диаметру?
Диаметр вырос с 18 до 22 см — на 22 %. Но тесто заполняет не линию, а дно формы, и площадь дна растёт быстрее: (22 ÷ 18)² ≈ 1,49. Если умножить рецепт на 1,22, корж выйдет ниже, чем в рецепте. Поэтому калькулятор сравнивает площади.
Что с высотой коржа?
Калькулятор считает, что высота остаётся как в рецепте: ты меняешь только форму. Если нужен корж выше или ниже, умножь результат ещё на отношение высот. Например, хочешь 6 см вместо 4 — умножь все граммы ещё на 1,5.
Как пересчитать с квадрата на круг и наоборот?
Так же, по площади. Выбери форму слева и справа, размеры калькулятор сравнит сам. Квадрат 18 см (324 см²) чуть больше круга 20 см (314 см²): коэффициент 1,03, рецепт почти не меняется. А круг 18 см занимает только 79 % квадрата 18 см, поэтому для квадрата ингредиентов нужно на 27 % больше.
Когда пересчёт не работает?
Когда важна не масса, а структура. Суфле и «Птичье молоко» держатся на желатине и взбитых белках, макарон — на точной пропорции миндаля и сахара и размере отсадки: там большая форма меняет результат, а не только граммы. Яйца отвешивай в граммах — без скорлупы среднее яйцо около 50 г, а «полтора яйца» на весах не набрать. И время выпечки калькулятор не пересчитывает: широкий корж печётся дольше, ставь ту же температуру или чуть ниже и проверяй шпажкой.